牛肉卷和奶油花菜

看到市場上一顆顆又大又胖的花菜才標50cents，想念起很久沒做的奶油花菜了，今天中午來個西式餐好了，據說吃洋蔥驅寒、抗菌，在番茄醬汁裡加入多多的洋蔥，配上新出的富士蘋果，午餐上桌了。

胖胖龍今天的午飯

計算
牛肉和蛋卷 （牛肉一片 3.99/lb 2OZ  50 cents 雞蛋 14 cents 內包節瓜和紅蘿蔔 5 cents ）註一
奶油花菜 （花菜 15 cents 起司 10 cents 奶油、麵粉少許 10 cents ）註二
義大利麵 （醬汁 20 cents 麵 17 cents ）註三
沙拉 （ 蘋果 50cents /lb 1/4個 7 cents 番茄 自家種的 、羅馬生菜50 cents 一大顆，我只用 一葉 ）
一人份牛肉卷午餐總價  $1.48 元

註一： 節瓜和紅蘿蔔先用鹽醃一下去水再包入蛋皮、和牛肉片，放入烤箱烤一下。

註二： 奶油放鍋裡融化，加入麵粉炒一下加水，加鹽、胡椒煮成糊狀，放在燙熟的花菜上，上加起司，如有火腿切剩的硬邊也可放上面，放入烤箱，烤到起司變黃。

註三：不放油，洋蔥鍋裡乾炒都可以，加義大利番茄醬 （on sale 時一大罐 一元 而已）加熱後淋在麵上。

常用的食材可以多買些

像馬鈴薯、紅蘿蔔類的，平常用得多，馬鈴薯含豐富氨基酸，紅蘿蔔含大量維生素 A，舉凡可樂餅、咖哩、涼拌菜、泡菜、沙拉、燉湯、都少不了他們，一磅磅買，價格不低，馬鈴薯可賣到69 cents/lb 紅蘿蔔甚至可賣到 99/lb，但如整袋買，馬鈴薯on sale 10lb 才一元（10 cents/lb），紅蘿蔔 25lb 五元 （ 20 cents/lb），馬鈴薯放在陰涼、通風的地方蓋上報紙避免見光，就不容易發芽，紅蘿蔔一部分放冰箱，其他的切塊、丁、絲裝袋放冷凍，要用是拿出丟水裡煮就好了。這樣一來，常用食材價格只需1/4 的價格就可以備齊。

這種果汁用紅蘿蔔非常便宜，個頭比較粗，最適合烹煮和果菜刻花。