鮮蝦拌米粉

今天偷懶，吃冷凍韓國餃和拌米粉，多炒一些洋蔥讓肉燥量變多，微波幾隻蝦子、紅蘿蔔、芹菜，加些鯽魚醬油拌一拌就可以吃了，還真有點像台灣夜市攤子上炒米粉，拌的用油量超省，熱量比炒米粉低很多呢。

胖胖龍的晚餐

計算
拌米粉（ 乾米粉 99 cents 一包 1/6 17 cents 自製肉燥 15 cents 蝦子 3 隻 15 cents 紅蘿蔔、芹菜10 cents ）
煎餃 （ 韓國冷凍餃子 1/3  55 cents ）
奇異果 14 cents 鳳梨粒 10 cents

一人份晚餐總價 $1.36 元

冷凍便當

剛做事時，白天上班晚上還去上課，為節省時間，大多吃便當打發，週末弄5、6個菜做成20個左右，留幾個在冷藏，剩的都放冷凍，就像影片這位太太，早上從冷凍庫拿兩個，不用解凍，中午微波時還有點冰冰的，晚上上課前再熱一個，剛剛好完全解凍。有些菜，冷凍後真的沒差別。

法式洋蔥牛肉飯

巴黎冬天夜晚真的冷，我們和自由行嚮導逛聖心教堂，寒風襲來飢腸轆轆，要求嚮導帶領去找巴黎庶民料理，我們來到一家不起眼小店座無虛席，連外面沒暖氣的座位都坐滿人，嚮導和店主hug 一下，肯定熟識，我們就這麼擠進去，馬上有位子，法國人還是在乎關係遠近的，不點別的，叫了一樣廚師推薦菜，那就是《洋蔥牛肉飯》，不久上來了一個黑色鐵鍋，熱騰騰的直冒氣，木頭蓋子打開，香氣四溢，嘗了一口，那洋蔥非但不嗆辣，反而有說不出的甜美，加上燉得軟硬適中的牛肉，那味道至今難忘，同時也佩服法國人的廚藝，真是世界第一。
快過節了，我通常都會買些禮物卡來感謝幫我們服務的人，今年在超市買禮物卡還送超市消費券，於是看到洋蔥又漂亮又新鮮，就搬了袋免費的洋蔥回家，做法式洋蔥牛肉飯嘍！胖胖龍和房客的評語是《太好吃了啦》

胖胖龍的晚餐

計算
洋蔥牛肉飯 （牛肉 3 OZ  60 cents 、 洋蔥免費、百里香 自家種的、白飯半磅 20 cents）註一
烤節瓜、甜椒 20 cents
黃瓜丸子湯 （黃瓜 1/4 8 cents 丸子 8 cents）
甜點 小麻吉 （萬聖節剩的）

一人份晚餐 總價 $1.16  元

註一，洋蔥切絲，炒成深琥鉑色，像焦糖一般，加百里香和牛肉一起燉煮。

免費洋蔥

洋蔥含有植化素二丙烯基硫化物等抗氧化物質，能殺菌、增強免疫力、抗癌、舒張血管、降低血壓和血液黏調度、促進腸胃蠕動。。像這麼好的蔬果你能抗拒不吃嗎？
洋蔥是便宜食材，一磅磅買價格從99 cents 到 25 cents 不等，整袋（50 磅）不用消費券換的話是 $8.79 元，平均18cents/lb，像我們做洋蔥燉飯或洋蔥湯，一次2、3公斤的生洋蔥，只能做4人份而已，如果用得多還是拿大袋的比較合算。

甜酸雞排飯

今天晚上還有事情，必需要一個非常快速的晚餐，將預先煎好的雞排加熱，紅椒、橘椒、青椒、芹菜、洋蔥、紅蘿蔔通通炒一起，淋上番茄膏、辣醬、白醋、糖、鳳梨汁、鹽、醬油、太白粉調成的甜酸醬，澆在剛煮好的飯上，快煮、快吃，好像回到學生時代，你可稱這蓋飯，客飯或簡單一盤飯。

胖胖龍超快速的晚餐

計算
甜酸雞排 （雞排 30 cents 紅椒、橘椒、青椒 共半磅 35 cents 紅蘿蔔等配料 10 cents）
白飯 （米半磅 20 cents）
綠花椰 6OZ  25 cents

一人份晚餐 總價 $1.20 元

免費食譜

傅培梅那種媽媽年代的食譜已經不合用了，現在廚房家電日新月異，什麼氣炸鍋、壓力鍋、旋風烤箱、微波爐、悶燒鍋、不粘鍋、攪麵機、麵包機、food processor，食材半成品那時代通通沒有，然而買食譜，裡面有參考價值的有限，我通常是網路查詢、到圖書借來翻翻，甚至各國超市都有免費食譜供應，找資料不一定要花大錢。
圖中日本超市食譜印刷精美，是我的最愛

火腿酥、陳皮牛肉丸、鹹蛋糕

牛肉丸、叉燒酥、馬拉糕、鹹粥是在港式飲茶裡很受歡迎的食物，星期天的早午，來個仿港式飲茶餐，牛肉丸其實是一份牛肉加二份火雞肉製成，陳皮磨粉加入，和蛋、太白粉、蘇打粉、鹽、蠔油、麻油香菜、蔥再加點水混合拍打，這丸子在學校時很受歡迎，火腿肉切丁，用焦糖上色，包在Fillo 裡，海棉蛋糕的麵糊加點家中常備的肉燥放杯子裡用水蒸就是簡易鹹蛋糕，免費雞架子煮的高湯加剩飯，鹹粥完成了。

胖胖龍的早午餐

計算
牛肉丸（牛絞肉 半磅 1 元、火雞肉 1 磅 1.1 元 做 15 個 丸子 平均 2個 28 cents）
火腿酥 （Fillo 20 cents 火腿量很少 算 10 cents 吧）
蠔油時菜 （白菜 1/3 把 17 cents )
鹹蛋糕 （ 1/2 蛋 4 cents 肉燥算 5 cents 吧）
蘋果 （1/2 個 10 cents ）
鹹粥 都是剩料 免費

一人份仿港式早午餐  總價 $0.94 元

洋火腿

到了節日都可買到每磅一元以下的洋火腿，比買豬腿肉還便宜，14磅的火腿剔除骨頭20 OZ，可食部分真是可觀，帶著煙熏味的肉質較韌，絞碎後和雞絞肉混一起可做早餐香腸的代替品，整塊加紅棗冰糖來蒸可當金華火腿代用品，妙用無窮。。。
但這種火腿比較鹹，必要時先加水蒸過，丟棄過鹹的水再進行烹調。

漢堡包、Orzo 沙拉

週末的午餐還是越簡單越好，火雞肉製成的漢堡肉，拿二片平底鍋煎一煎，不放油都可以，原先就煮好的Orzo 和小番茄、九層塔、自家的酸橘汁、橄欖油、鹽拌一拌，前天做小點心剩的蒜味起司切幾小塊放上面，煮個玉米湯，早餐剩的奇異果、和蘋果都拿出來吃掉。

胖胖龍今天的午餐

計算
漢堡包（火雞絞肉 3 OZ 20 cents、牛番茄、生菜 5 cents 、 漢堡麵包 一個 11 cents）
沙拉 （Orzo 2 OZ 10 cents 九層塔、小番茄 自家種的免費、起司 10 cents ）
玉米湯 （玉米罐頭 1/4 15 cents 、早餐片下的火腿邊切丁 5 cents ）
水果 （奇異果半個 7 cents 、蘋果半個 10 cents ）

一人份午餐  $0.93元

移蘭入暖房

常用的Herb 例如 迷迭香、百里香、薰衣草、薄荷都不怎麼怕冷，結霜的天氣也都活得好好的，但九層塔就不行了，一冷葉子都凍懷了，到了冬天必須把它整株移種盆子裡，放進sunroom，不然這種用量不多的Herb 為一點點跑市場，麻煩又傷財。

脆皮豆腐、年糕湯

豆腐現炸的才好吃，沾醋或辣醬外酥內嫩，像吃臭豆腐的感覺，再來一碗湯，就算沒有看見肉，蛋白質也綽綽有餘。但炸豆腐是很麻煩的事，我一向用烤箱來做偽炸豆腐，豆腐切方塊，沾太白粉，鋪在烤盤上，在豆腐上噴上cooking spray，烤到金黃，偽炸豆腐完成了，保證外皮爽脆，內部仍然維持豆腐的綿密柔軟，省油又不費時。
超市常有介紹品特價，沒吃過的我常買點嚐嚐，像圖中的年糕湯，一袋 25 cents 湯頭、年糕都在裡面，燒碗水，放入湯包、年糕2分鐘就可吃了，年糕Q 軟，比自己買年糕來煮好吃，蠻意外的。

胖胖龍的晚餐

計算
豆腐 半塊 40 cents 、年糕湯 25 cents 、微波白菜 17 cents
一人份晚餐 $0.82 元

惜物就是惜福

橘子內外都是寶，裡面果肉含有豐富維他命C，橘子皮（陳皮） 有調中開胃、燥濕化痰甚至降血壓的功效，家裡的橘子沒打過藥，免費又安全，吃完順手把皮切下曬乾，收集一堆後略烤一下，陳皮就可拿來料理了。

筒仔米糕、涼拌馬鈴薯

肉粽、油飯、筒仔米糕感覺上很像，但其實不然，筒仔米糕一般而言比較軟，將餡料放竹筒底下，加上泡過的長糯米，澆上湯汁蒸熟，我做簡易版，將糯米、醬油、鹽、油蔥酥、沙拉油一起放電鍋蒸熟，拌入炒好餡料，放杯子裡壓成筒子型倒扣，澆上自製甜辣醬、魚鬆。馬鈴薯切絲放水裡洗一洗，燙過吃起來仍然脆脆的，如果加上芹菜、紅蘿蔔絲一起涼拌，正好中和米糕的油膩感。

胖胖龍的晚餐

計算
筒仔米糕（糯米 6OZ 22 cents 、絞火雞肉 2 OZ 14 cents 、 蝦米、香菇 親友愛心、油蔥酥 10cents，自製魚鬆 5 cents） 註一
涼拌馬鈴薯 （馬鈴薯 5 cents 紅蘿蔔、芹菜 5 cents）
番茄蛋花湯 （羅馬番茄 一粒 10 cents 蛋半個 4 cents ） 註二

一人份晚餐 $0.75 元

註一： 絞火雞肉油脂少於 12% 比豬肉脂肪量低、在炒料時加上切得很碎的洋蔥可以減少油蔥酥用量。
註二： 靠近感恩節連雞蛋都打折 原先$1.68 元/打 現在 $0.99 元

自製甜辣醬

台式小吃很多都放甜辣醬，例如像蚵仔煎、油飯、豬血糕、雞卷、肉圓甚至煮油豆腐都要來上一勺，每一家店配方不同，不外番茄、味噌、辣椒、甜麵、蒜味等混合，在這裡超市賣的甜辣醬、粽子醬小小一罐一、兩元，用不了幾次，自己調配比較划算，韓國辣豆腐用的醬，其實是味噌，$3.99 一大桶，普通海鮮醬和甜麵醬味道類似，加上以前所提的番茄膏、蒜粉、糖加一些水煮一煮，看喜歡酸就多些番茄膏、愛味噌就多一些辣豆腐醬、想要鹹一點就加鹽、想稠一點就勾芡，自己調醬，同樣花費可以調4倍的量。

煮甜薯

到了秋天，甜薯收成季節，最簡單的烹飪方式是丟到水里煮，

炒菜鍋裡放一半水，日式番薯連皮洗乾淨，煮熟水收乾就完成

了，這種半蒸半煮的番薯，甜度仍然很高，皮上透出這番薯自

己糖汁，撥開微黃的色澤，吃起來略帶鹹味像鹹蛋黃的感覺，

如果妳要找吃了沒負擔的甜點，非它莫屬了。

胖胖龍的餐後甜點

計算

日式甜薯一大袋平均十個，$1.99 元 

一人份 20 cents

鹽不到米的半價

鹽25lb 才 $3.99 元， 米最便宜的要 $8.99，當然鹽不能當飯吃，但卻是省錢利器，醃製、曬乾都少不了它，當食材盛產時多買些，例如雞蛋、水果、蔬菜，利用鹽巴保存，圖中的節瓜，盛產時甚至只有29 cents 一磅，冬天價格是5倍以上，曬乾的節瓜和瓠瓜吃法一樣，營養價值雖然不如新鮮的，但部分維生素和完整纖維還是保存著。

鹽醃過

曬乾即可收藏

派對小點心

節日、生日、值得慶祝日子或和朋友聚會時總少不了飲酒，在家中做仿照餐館裡的《餐前雞尾酒點心》，用比較平價的蘇打餅乾和cream cheese 來代替高價魚子醬、鹹鮭魚，效果還不錯。

胖胖龍的餐前下酒小點心

計算
30 個小點心（六人份）
蘇打餅乾 （walmart 牌 1/8 袋多一點 15 cents ） 、cream cheese 80 cents、 火腿 50 cents 、果醬 一勺 10 cents 、蒜頭 一整顆 15 cents  奇異果 2/3顆 10 cents  罐頭鳳梨 10 小粒 15 cents、 蒜味白起司2 OZ 40 cents 、 一般起司 4  OZ 40 cents Fillo 一份 20 cents ， 番茄、迷迭香、百里香、薰衣草自家種的。

平均 每人 50 cents

Cream cheese 一半拌入果醬，上加奇異果、鳳梨點綴， 另一半拌入烤過的蒜頭加火腿和迷迭香點綴，蒜味Herb白起司 2.99/lb 和用自家橘汁醃過的番茄和百里香做成另一種味道的餅料，fillo 裡包前天剩的花菜頭（大部人都扔了那綠色的菜頭）和起司放入烤箱，最後將一般起司滾成圓形、包麵包粉烤一下，完成了。

貴的酒不一定好喝

多數人買酒看價錢，有些名酒額外成本很高，例如名人推薦費、廣告費等等，事實上名氣大、價格高但不一定好喝，找點自己能接受而且質量穩定的品牌，on sale 時不妨多買些，放在屋內陰涼處，可儲藏很久，如果完全不懂酒，就沒必要那麼麻煩，酒就是酒，賓主盡歡比較重要，什麼酒都無所謂。

這種紅酒味道還不錯，平均150 CC 一杯 0.97 元

蛋包飯和麻辣麵片

大家一定有疑問，如果每一餐超過一塊錢，三餐乘以二人份那不超過200 元上限了？其實不然，因為我的食量只有圖片上的一半，每餐多多少少會剩下，那麼剩菜、剩飯怎麼辦？剩飯當然是炒飯、或煮稀飯，但剩菜呢？日本人氣網教的大多是將菜切碎，加入粉，或煎、或炸，這麼處理，熱量實在太高，我還是喜歡保持原狀，加些新的食材，變成另一道菜。

胖胖龍的剩菜變身餐一：蛋包飯

計算
洋蔥、火腿、番茄醬、少許奶油加剩飯炒一起， 剩飯算免費吧，火腿一片加洋蔥 50cents，蛋兩個 28 cents。 註一
一人份蛋包飯 $0.78 元 <== 這顆蛋包飯是巨無霸，加些青菜二人可吃飽。

註一，蛋應該煎半生、半熟比較好吃，但基於安全，我還是選擇全熟。

剩菜變身餐二：麻辣麵片

剩的雞腿肉去皮，切條狀，加綠花椰、番茄一起放在麵片上，拌上日式鯽魚醬油、麻辣醬，麻辣麵片完成。

麵片 （6 oz 麵粉 11 cents ）、綠花椰 和番茄  25 cents 、剩雞腿肉 算免費。註二
一人份 麻辣麵片 $0.36 元

註二，600 g all purpose 麵粉，500 CC 寶特瓶裝半瓶多一點的水、一點鹽，麵團揉乾一點，揉好醒個20 分鐘，再揉一下就光滑了。將麵揉成條狀，壓扁一片片撕開丟進滾水裡，燙熟撈起來，就是Q彈有咬勁的麵片（麵疙瘩）了。


番茄膏的運用

番茄是蔬菜、水果之王，營養豐富，批薩、pasta 、蛋包飯、紅燒茄汁牛肉麵、酸甜料理等等都少不了番茄類醬汁，但我們最常用的番茄醬其實保鮮劑滿多的，我用罐頭裝的番茄膏來代替部分的番茄醬，除了價錢便宜外，也少吃了許多保鮮劑。一般番茄醬大罐約三塊多，番茄膏只有半價，如果妳不介意用連鎖店自家品牌，價格可再降個 1/3。番茄膏會發霉，少部分放冷藏，剩的必須分袋冷凍。因為是罐頭，炒飯時必須將飯先撥開，將番茄膏在鍋中心略炒除掉罐頭味，就可以和飯混合，個人感覺和番茄醬炒出來的一樣好吃。

牛肉卷和奶油花菜

看到市場上一顆顆又大又胖的花菜才標50cents，想念起很久沒做的奶油花菜了，今天中午來個西式餐好了，據說吃洋蔥驅寒、抗菌，在番茄醬汁裡加入多多的洋蔥，配上新出的富士蘋果，午餐上桌了。

胖胖龍今天的午飯

計算
牛肉和蛋卷 （牛肉一片 3.99/lb 2OZ  50 cents 雞蛋 14 cents 內包節瓜和紅蘿蔔 5 cents ）註一
奶油花菜 （花菜 15 cents 起司 10 cents 奶油、麵粉少許 10 cents ）註二
義大利麵 （醬汁 20 cents 麵 17 cents ）註三
沙拉 （ 蘋果 50cents /lb 1/4個 7 cents 番茄 自家種的 、羅馬生菜50 cents 一大顆，我只用 一葉 ）
一人份牛肉卷午餐總價  $1.48 元

註一： 節瓜和紅蘿蔔先用鹽醃一下去水再包入蛋皮、和牛肉片，放入烤箱烤一下。

註二： 奶油放鍋裡融化，加入麵粉炒一下加水，加鹽、胡椒煮成糊狀，放在燙熟的花菜上，上加起司，如有火腿切剩的硬邊也可放上面，放入烤箱，烤到起司變黃。

註三：不放油，洋蔥鍋裡乾炒都可以，加義大利番茄醬 （on sale 時一大罐 一元 而已）加熱後淋在麵上。

常用的食材可以多買些

像馬鈴薯、紅蘿蔔類的，平常用得多，馬鈴薯含豐富氨基酸，紅蘿蔔含大量維生素 A，舉凡可樂餅、咖哩、涼拌菜、泡菜、沙拉、燉湯、都少不了他們，一磅磅買，價格不低，馬鈴薯可賣到69 cents/lb 紅蘿蔔甚至可賣到 99/lb，但如整袋買，馬鈴薯on sale 10lb 才一元（10 cents/lb），紅蘿蔔 25lb 五元 （ 20 cents/lb），馬鈴薯放在陰涼、通風的地方蓋上報紙避免見光，就不容易發芽，紅蘿蔔一部分放冰箱，其他的切塊、丁、絲裝袋放冷凍，要用是拿出丟水裡煮就好了。這樣一來，常用食材價格只需1/4 的價格就可以備齊。

這種果汁用紅蘿蔔非常便宜，個頭比較粗，最適合烹煮和果菜刻花。

肉燥香腸飯和芝麻糯米餅

假日很快又到了，煮鍋熱飯，把冰箱裡常備的材料拿出來放在飯上，前天煮紅豆丸子剩的糯米團，沾點芝麻放入烤箱十分鐘，肉燥香腸午間定食完成了。

胖胖龍今天的午飯

計算
肉燥香腸飯（火雞肉做的肉燥4OZ 30 cnets 、 香腸半條 17 cents 黃蘿蔔 10 cents 米半磅 20 cents）
蔬菜餃子湯 （韓國店買的白菜 3 OZ  8 cents 少許紅蘿蔔 2 cents 韓國現成餃子2粒13 cents）
泡菜 （自製 15 cents）
芝麻糯米餅 （ 自製 15 cents） 
柿子 朋友的愛心 

一人份午餐 總價  $1.30 元


不要限定採購的地點

大部份人每週習慣在華人店採購，但華人店進貨的源頭固定，無論哪一家貨色、價錢都大同小異，而我買菜地點都不固定，除了華人店，還去越南店、東歐人店、墨西哥店、韓國店、日本店、賣場、一般超市，甚至餐館食材供應店，其實每一地區人開的店都有他們的特色，例如南美人店，香菜、辣椒、番茄等他們常吃的東西就特別便宜，而且因為銷量大也特別新鮮，韓國人很多自開農場，蔬菜品種跟華人超市不盡相同，但沒必要限制自己，買來嚐嚐也許妳會喜歡，例如他們喜歡的蘿蔔葉，一大把才賣50 cents ，用鹽醃一下，炒起來像雪裡紅，他們小白菜不像華人店的那麼漂亮，有時還可看到蟲子，但以我種菜經驗告訴您，有蟲的菜最安全。一樣一大把 20 OZ 才 50 cents， 大概不到華人店的半價。
夏天時甚至賣過4 把一元。擴大採買地點，有時會有大驚喜。

丸子鍋物和麥麩蔥餅

如果有關注那日本人氣網站（藤原家の毎日家ごはん）就知道我這是前天拷貝版，氣候到了夜間冷颼颼的時候，那文章讓我想起九州博多運河邊吃的もつ鍋，湯頭的放了柚子醬，上面再鋪滿韭菜，喝完頓時全身暖呼呼。

胖胖龍今天晚餐

計算
丸子鍋物（肉丸五粒40 cents 、青江菜 4OZ 15 cents 、牛番茄 1/4 個 15 cents 韭菜 5 cents）註一
麥麩蔥煎餅（麵粉一磅30 cents 1.5磅麵粉加8 cents 麥麩 可做 6 個煎餅，洋蔥0.25/lb ， 平均每個煎餅 10 cents）註二

一人份晚餐總計 $0.85 元

註一： 火雞肉雖然低脂但味道乾澀，加上一點絞豬肉中和，就可以用來代替一般絞肉，經濟實惠又健康，圖中的肉丸子是用一磅自己絞的火雞肉加半磅豬肉，一磅餐館用荸薺罐頭50cents 混合調製，2磅的料可做30 個丸子，沒有柚子醬但湯裡我放了自己曬的陳皮（橘子皮）效果很好。

註二：雖然是加酵母的，但麵團做的濕一點再放一點點泡打粉，餅幾乎是可立刻煎，不必等，咬起來仍然是Q彈有勁。

感恩節是買火雞的好時機

買了一隻21磅重的火雞才12元，大卸八塊後送進絞肉機，出來11磅火雞絞肉，平均每磅1.1元，剩的雞翅膀、內臟、架子等於免費。超市賣絞好的火雞肉通常每磅3元以上，花點時間就可將花費減至1/3.

中華涼麵

照理說麵食還是自製手工麵比較好吃，但用義大利麵實在方便，水燒開把麵放入，攪動一下、關火，燜十分鐘後沖涼、瀝乾就可以上桌了。圖上的炸雞塊，其實是用烤的，昨天剩的雞腿肉切塊，加一點美乃茲，裹上麵包粉或自製辣味炸粉，放進小烤箱烤到金黃，吃起來像鹽酥雞。

胖胖龍今天晚餐

計算
涼麵（ 義大利麵 1元/磅 25 cents ，蛋皮 14 cents 紅蘿蔔 10 cents 黃瓜 15 cents 火腿 30 cents）
炸雞 （雞上腿肉2/3塊 20 cents， 番茄、九層塔自家種的） 註一
總計一人份晚飯  $1.14 元

註一： 那份烤的炸雞粉是自製的，壓碎麵包粉、麵粉、太白粉、泡打粉、辣椒粉、胡椒粉、蒜粉、五香粉、鹽、糖，二塊錢成本調了700克，所以以這小兩匙用量，成本可以忽略。另外那1/3 塊炸雞是給我吃的。

迷迭香烤雞

相較於炸雞，烤雞的熱量只有一半，利用院子裡的迷迭香和百里香，讓平淡無奇的雞腿肉變身意大利風味菜。

胖胖龍今天的晚餐

計算
白飯 （半磅米 20 cents ）註一
雞腿 （去骨雞腿 5 OZ  30 cents ; 迷迭香、百里香 自己種的）註二
蛋炒番茄 （雞蛋 一個 14 cents ； 牛番茄 1/3 個  20 cents ）
涼拌芹菜 （1/4 顆芹菜 15 cents）
甜點醉李子 （盛產時釀制的 15 cents ） 註三

一人份晚餐 總價 $1.14 元

註一： 飯糰上的拌拌是自己用on sale 的鮪魚罐頭炒的魚鬆加熟芝麻和海苔碎片，以上面的量成本可以忽略，如果買現成的，要加上 5 cents 成本。

註二： 去骨的雞腿快熟，用剪刀去骨非常容易。

註三： 李子盛產時期，29 cents 一磅，又漂亮又新鮮，洗淨曬乾表皮，劃十字，加糖、加米酒，三個月後，李子酒就好了，李子肉酸甜中帶著酒香，我認為比酒本身好吃。

星期五是買菜的好日子

除了weekday special 外，很多市場到了週末還有另外特價，星期六、日人擠人，利用星期五可以節省時間，以前當學生時養成的習慣，星期五採買，將一週的便當做起來，週末就真正輕鬆了。現在更方便，上網查查，哪一家有什麼特價？一目了然，看著資料買更精準。

活力早餐

用新鮮香蕉代替奶油、果醬，熱兩片火腿肉和香蕉一起卷在全麥麵包裡，再簡單不過了，喜歡的話，可以搭配上沙拉、當季水果、煎蛋、甚至煎餅，這是我們從學生時期就愛的早餐。

胖胖龍今天的早餐

計算
麵包卷（麵包2片 15 cents、火腿2片 32 cents、香蕉 10 cents）
煎蛋 一個 14 cents
生菜沙拉 （生菜1/4顆 15 cents 番茄、橘子 自家種的）

一人份早餐 總價 $0.86 元

辣炒年糕、人參雞

我通常都是買一次三隻雞花個二十分鐘，一塊處理，翅膀、雞腿、雞胸肉分開，醃好冷凍，剩雞架子故意留點肉，燉湯剛好。平常到韓國店逛，人參雞的做法，韓國人還真熱心教妳，不學還不行呢！在華人中藥店買些紅參鬚放些棗子、蒜頭燉湯，加上辣炒年糕，韓國庶民小吃上桌了。

胖胖龍今天的晚餐

計算
人參雞（雞肉架子 80 cents 、棗子 朋友送的、人參鬚 1元）快鍋十分鐘。
辣炒年糕（fish cake 一片 30 cents 、年糕 一元）
青江菜 （一磅 79 cents）

韓式晚飯兩人份 $3.89

悠閒下午茶

星期天溫暖的陽光，在院子裡休息、閱讀，一份咖啡加蛋糕，神清氣爽～～

胖胖龍的下午茶

計算
星巴克咖啡，Costco 買的咖啡豆自己沖 50 cents
綠茶蛋糕， 朋友送的禮物
番茄、薄荷，自己種的
鳳梨，罐頭3 公斤裝 $4.69  6小塊鳳梨 算 10 cents 吧

二人份咖啡下午茶總計 0.6 元


在韓國店買日本食材

喜歡日式料理的清淡，但所用食材在日本店都非常昂貴，韓國和日本飲食有些接近，例如壽司海苔、醬料、麵包粉、咖哩、壽司米等等一般用料都是日本店的2/3 甚至半價。

當然韓式醬料、醬油、麻油，都可以順便買齊，有時價錢比華人店都低。

胖胖龍今天的晚餐

愛好日式的食物，但其炸物太多，如果用煎或烤代替，至少吃得安心些。同樣的，台式排骨飯一般也是用炸排骨，酥、脆、油熱量高，對成年人負擔真很重，炸的食物能避免就避免，週六的晚餐，不想太複雜，來個便當好了。


排骨便當加自製泡菜

計算
排骨（1.79 元/lb 兩塊排骨切薄片 6 OZ 70 cents）
糙米飯兩碗 30 cents
花椰菜 （69 cents/ lb ）
番茄 （59 cents /lb 半磅 30 cents）
黃蘿蔔 10 cents
泡菜 20 cents 

總計便當兩個共  $2.29元

前言

飲食的花費並不輕，尤其是在經濟不景氣的時候，如何味美價廉又兼顧營養？成為家庭主婦的一大考驗。
也許是生活習慣，簡樸又有品味向來是我追求目標，學生時期，無論再貧困，總有看似昂貴卻非常廉價的菜餚供應，節日假期，家中總是高朋滿座。同學會常要求我寫心得，當時實在功課太忙，有心無力。從離開學校到現在，我的習慣依然，甚少外食，生活怡然自得。最近無意間遊走到一人氣日文網站，教人如何節約食費，但所用食材並不適合美洲華人，這讓我鼓起分享意願，何不利用當下社群軟體，一方面記錄，同時測試自己軟體使用能力。
從今天起～～開飯了～～

胖胖龍今天晚飯
韭菜炒雞胸肉

肉燥節瓜

地瓜慥米稀飯

計算
地瓜半磅 20 cents （剩飯算免費吧）
雞胸肉 （77 cents/lb 全雞分切的） 40 cents
韭菜 （99 cents /磅） 20 cents
節瓜 (39 cents / lb) 50 cents
自製肉燥一勺 20 cents
兩人的晚餐總價 1.5 元